เสน่ห์อาหารไทยในสายตาชาวโลกถือเป็น Soft Power ที่อธิบายว่าอาหารไทยมีอิทธิพลและดึงดูดผู้คนทั่วโลก ด้วยความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร ความสำคัญทางวัฒนธรรม และความสามารถในการกำหนดรูปแบบการรับรู้ของประเทศไทย

สิ่งที่ทำให้อาหารไทยกลายเป็น Soft Power ของไทย

1.รสชาติ: อาหารไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด อาหารมักประกอบด้วยสมุนไพรสด เครื่องเทศหอม และซอสต่างๆ เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว และน้ำพริก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ดึงดูดต่อมรับรสและสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมแก่ผู้ที่ได้สัมผัส

2.วัตถุดิบและส่วนผสม: การปรุงอาหารไทยประกอบด้วยวัตถุดิบสดใหม่มากมาย เช่น สมุนไพร เช่น ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด รวมถึงผลไม้เมืองร้อน เช่น มะม่วงและมะละกอ ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้เกิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของทรัพยากรธรรมชาติของประเทศไทยอีกด้วย

3.การนำเสนอ: อาหารไทยขึ้นชื่อในด้านการนำเสนอที่วิจิตรบรรจง โดยอาหารที่มักจัดวางอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยการแกะสลักผักอย่างประณีต รูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารไทยช่วยเพิ่มเสน่ห์ดึงดูดใจให้นักชิมได้สำรวจและชื่นชมศิลปะที่อยู่เบื้องหลังอาหารแต่ละจาน

4.อิทธิพลทางวัฒนธรรม: อาหารไทยสะท้อนให้เห็นถึงมรดกทางวัฒนธรรมอันยาวนานและประเพณีการทำอาหารของประเทศ ทำหน้าที่เป็นประตูให้ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรม ประเพณี และคุณค่าของไทยผ่านประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นการเพลิดเพลินกับอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่ร้านอาหารหรือการเรียนทำอาหารไทยที่บ้าน การมีส่วนร่วมกับอาหารไทยจะส่งเสริมความเข้าใจและความซาบซึ้งข้ามวัฒนธรรม

แล้วทำไม “อาหารไทย” ถึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก

1.ความเก่งกาจ: อาหารไทยประกอบด้วยอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่อาหารข้างทางธรรมดาๆ ไปจนถึงอาหารไทยในราชวงศ์ที่ประณีต และอาหารในห้างสรรพสินค้า

2.ประโยชน์ต่อสุขภาพ: อาหารไทยหลายรายการมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ผัก สมุนไพร และโปรตีนไร้ไขมัน ปลา ไก่ สมุนไพรและเครื่องเทศสดไทยหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

3.เสน่ห์ทางวัฒนธรรม: อาหารไทยมีความเกี่ยวพันอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมและประเพณีไทย ทำให้ไม่ใช่แค่มื้ออาหาร แต่เป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรม ตั้งแต่สีสันที่สดใสและการนำเสนอที่ประณีตไปจนถึงรูปแบบการรับประทานอาหารร่วมกัน อาหารไทยนำเสนอมรดกทางวัฒนธรรมอันมั่งคั่งของประเทศไทย

4.การเข้าถึง: อาหารไทยมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายและเข้าถึงได้ในหลายส่วนของโลก ต้องขอบคุณร้านอาหารไทยที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและวัตถุดิบไทยที่มีในซูเปอร์มาร์เก็ต ความสามารถในการเข้าถึงนี้ส่งผลให้ได้รับความนิยมและความคุ้นเคยอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้คนจากภูมิหลังที่หลากหลาย

5.มุมมองทางสังคม: การรับประทานอาหารไทยมักเกี่ยวข้องกับการแบ่งปันอาหารสไตล์ครอบครัว การสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมกันและทางสังคม อาหารไทยในด้านนี้ส่งเสริมการเชื่อมโยงและนำผู้คนมารวมกัน ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ กับเพื่อน ๆ หรือในโอกาสพิเศษกับครอบครัว

โดยรวมแล้ว อาหารไทยที่ได้รับความนิยมในระดับสากลนั้นเนื่องมาจากรสชาติที่อร่อย วัตถุดิบที่สดใหม่ ความหลากหลาย เสน่ห์ทางวัฒนธรรม การเข้าถึงได้ง่าย และแง่มุมทางสังคม ทำให้เป็นอาหารที่คนนับล้านทั่วโลกชื่นชอบ

อาหารริมทาง (Street Food) VS อาหารในห้างสรรพสินค้า

คนไทยและชาวต่างชาติจะเลือกแบบไหน?

Photo by: Google Trends

จากกราฟจะเห็นได้ว่าค่าเฉลี่ยของคนจะชอบรับประทานอาหารริมทางมากกว่ารับประทานอาหารในห้างสรรพสินค้า เป็นเพราะ

1.รสชาติต้นตำรับและรสชาติท้องถิ่น: อาหารริมถนนมักจะสะท้อนถึงรสชาติที่แท้จริงและประเพณีการทำอาหารของภูมิภาค โดยนำเสนอรสชาติที่แท้จริงของวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่น

2.ราคาถูก จับต้องได้ง่าย: โดยทั่วไปแล้วอาหารข้างทางจะประหยัดกว่าการรับประทานอาหารในห้างสรรพสินค้า ความสามารถในการจ่ายนี้ทำให้ผู้คนได้ลองชิมอาหารได้หลากหลายโดยไม่เสียเงินในกระเป๋า

3.สะดวกและเข้าถึงได้: แผงขายอาหารริมถนนมักตั้งอยู่ในย่านที่พลุกพล่าน ทำให้ผู้คนสามารถหาอาหารหรือของว่างทานง่ายระหว่างเดินทางได้อย่างง่ายดายและสะดวก

4.บรรยากาศทางสังคมและชุมชน: มักเพลิดเพลินกับอาหารริมถนนในบรรยากาศชุมชน ทำให้ผู้คนสามารถรวมตัวกัน แบ่งปันอาหาร และมีปฏิสัมพันธ์กับผู้อื่น

5.การเชื่อมโยงทางวัฒนธรรม: อาหารริมถนนนำเสนอการเชื่อมโยงโดยตรงกับชุมชนท้องถิ่นและประชาชน อาจเป็นช่องทางให้แต่ละบุคคลได้มีส่วนร่วมกับวัฒนธรรม ประเพณี และชีวิตประจำวันของสถานที่

แต่อาหารในห้างสรรพสินค้า ก็มีความสะดวกสบายและบรรยากาศห้างสรรพสินค้า มีสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย มีเครื่องปรับอากาศ พื้นที่นั่งเล่น และการตกแต่งที่สวยงามน่าพึงพอใจ หรือเรื่องความปลอดภัยและความสะอาดและการป้องกันจากสภาพอากาศ แต่ราคาค่อนข้างที่จะสูงมากๆ

สรุปแล้ว แม้ว่าการรับประทานอาหารในห้างสรรพสินค้าจะมอบความสะดวกสบายและสิ่งอำนวยความสะดวกบางอย่าง แต่คุณภาพอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารริมทาง รวมถึงความแท้จริง ราคาไม่แพง ความหลากหลาย และความร่ำรวยทางวัฒนธรรม ทำให้ที่นี่เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับหลายๆ คน

แล้วคุณล่ะชอบทานอาหารแบบไหนมากกว่ากัน...